منوی دسته بندی

سبد خرید شما خالی است.

دم کردن زعفران به روش سرآشپز

دم کردن زعفران رو میتونین به دو روش انجام بدین.

اولین روش آسون و سریعه. روش دوم یکم زمان میبره اما خیلی تاثیرات بهتری روی عطر زعفران داره.

روش اول

باید یه مقدار زعفران رو داخل یه ظرف درب دار کوچیک (ترجیحا قوری های کوچیک مخصوص دم کردن زعفران) بریزین و بعد بهش آب جوش اضافه کنین و بزارین حد اقل بیست دقیقه بمونه. بعد از بیست دقیقه میتونین محلول زعفران دم کشیده رو توی غذا استفاده کنین. اما حواستون باشه که این محلول رنگ دهی زیادی داره و میتونین از یه ذره ش، مقدار زیادی از غذا رو رنگ دار و خوش طعم کنین.

روش دوم

این روش یه مقدار کار بیشتری داره. و باید از یخ کمک بگیرید. یه مقدار عجیبه، اما وقتی زعفران دم کشید، ازون به بعد هرچی بیشتر بمونه، عطر بهتری از خودش خارج میکنه.

(دقت کنین توی این روش، بهتره این مرحله رو توی ظرف فلزی انجام بدین و بعد محلول دم کشیده رو به ظرف شیشه ای یا قوری مخصوص منتقل کنین)

روش کار هم به این صورتِ که اول یه مقدار یخ رو خورد میکنین و توی یه ظرف میریزین. بعد زعفران هاتون رو میریزین روی یخ ها. یکی دو دقیقه ای صبر میکنین تا زعفران به خورد یخ ها بره. بعد از چند دقیقه آب درحال جوش رو میریزین روی ترکیب زعفران و یخ. این کار باعث میشه به ریشه های زعفران یه شوک شدید وارد بشه و محلولی که بدست میارین خیلی‌ خوش‌رنگ تر باشه.

خوبی دیگه ای که این روش داره اینه که هرچی محلول دم کرده ی  زعفران‌تون رو بیشتر نگه دارین، عطرش بیشتر و تازه تر میشه.